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 咖啡机
冲泡一杯完美的意大利特浓（Espresso）或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压力，迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的、压实的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中，整个过程是一个物理化学变化的综合过程，而且要在18-28秒的时间内完成，以便有效地避免过度提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后打出芳香的奶沫，在意大利特浓咖啡上面加上一层厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其诺咖啡。显然，一杯高品质的意大利特浓或卡布其诺咖啡的生成，咖啡机起的作用是决定性的。
对于营业性的咖啡店，咖啡机作为投资的一部份要得到好的回报，意大利传统半自动咖啡机是首选。在店里，训练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，营造出浓浓的咖啡情调。空气中弥漫着咖啡的芳香，客人们更体验到咖啡独特的魅力。
对于饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室、或者家里，可选用全自动咖啡机。这些地方客流一般、需求集中，全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享用质量恒定、品质优异的咖啡。
此外，还要根据预期客流量来选定咖啡机的规格，主要是咖啡的出品效率，且应给咖啡机的能力留有一定的余量。
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